Fıstık ezmesi 1. sınıf, Antep fıstığının ince öğütülüp katı formda şekillendirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. Birinci sınıf ayrımı, yüksek fıstık oranı ve seçkin tane kalitesinden kaynaklanır. Sargılı sunumu sayesinde hem korunur hem de porsiyon olarak ikram edilebilir.
Fıstık ezmesi, adına rağmen yağlı bir sürülebilir ürün değil, katı formda şekillendirilmiş bir tatlıdır. Antep fıstığı ince öğütülür, şekerle birleştirilir ve kalıplanarak sertleştirilir. Bu, kavanozda satılan sürülebilir fıstık ezmelerinden tamamen farklı bir üründür.
Geleneksel Antep fıstık ezmesinde fıstık ince öğütülür ve şeker şurubuyla birleştirilerek yoğrulur. Karışım kalıplanıp dinlendirildiğinde katı ama ağızda dağılan bir kıvam alır. Bu, sürülebilir kavanoz ürünlerinden hem üretim hem doku olarak tamamen ayrılır.
Birinci sınıf ayrımı, fıstık oranından kaynaklanır. Fıstık oranı arttıkça hem renk daha yeşil olur hem de tat daha belirgin hale gelir. Sargılı sunum, ürünün hem hijyenik kalmasını hem tek tek ikram edilebilmesini sağlar.
Sürülebilir mi?
Hayır. Bu ürün katı formda şekillendirilmiş bir tatlıdır; kavanozda satılan sürülebilir fıstık ezmelerinden tamamen farklıdır.
Birinci sınıf ne anlama geliyor?
Fıstık oranının yüksek tutulduğunu belirtir. Oran arttıkça renk daha yeşil olur ve fıstık tadı daha belirgin hale gelir.
Nasıl saklanmalı?
Serin ve kuru ortamda saklanmalıdır. Sıcak ortamda doku yumuşayabilir; sargılı ambalaj ürünü hijyenik tutar.
Tadacaksın, ürünlerini sipariş yoğunluğuna göre hazırlar ve uzun süre stokta bekletmeden sevk eder. Her paket hijyenik koşullarda, gıdayla temasa uygun ambalajla hazırlanır ve tazeliğini koruyacak şekilde dağıtıma verilir. Geleneksel lezzetleri ustasından aldığı haliyle sofranıza taşır.
