Hindistan cevizli fıstıklı çifte kavrulmuş lokum, dış yüzeyi bol hindistan cevizi ile kaplanarak hazırlanır. Kaplamanın hafif çıtırlığı, içteki yumuşak ve yoğun aromalı lokumla belirgin bir doku kontrastı oluşturur. İki kez kavrulma işlemi lokuma karakteristik kıvamını kazandırır.
Hindistan cevizi kaplaması, lokuma hem doku hem de aroma katan bir bitirme yöntemidir. Pudra şekerinden farklı olarak ağızda dağılmaz, hafif bir çıtırlık bırakır ve kendi tatlılığıyla lokumun şekerini destekler. Bu kaplama aynı zamanda dilimlerin birbirine yapışmasını da engeller.
Hindistan cevizi kaplama, lokum dilimleri kesildikten hemen sonra, yüzey henüz hafif nemliyken uygulanır. Bu zamanlama rendelenmiş hindistan cevizinin yüzeye tutunmasını sağlar. Kaplama kuruduktan sonra dilimler birbirine yapışmaz ve pudra şekerinden farklı olarak servis sırasında dökülüp masayı kirletmez.
Tat açısından hindistan cevizi, kendi doğal tatlılığı ve yağ oranıyla lokuma ikinci bir katman ekler. Ağızda önce kaplamanın hafif çıtırlığı, ardından içteki yumuşak lokum ve son olarak Antep fıstığının kırılan dokusu hissedilir. Bu üç aşamalı doku deneyimi, çeşidin klasik lokumdan en belirgin farkıdır.
Hindistan cevizi kaplama dökülür mü?
Kaplama, dilim yüzeyi henüz nemliyken uygulandığı için yüzeye tutunur ve pudra şekeri kadar kolay dökülmez. Bu nedenle tabak sunumlarında masayı daha az kirletir.
Hindistan cevizi tadı baskın mı?
Kaplama olarak kullanıldığı için tat dış yüzeyde yoğun, iç kısımda ise geri plandadır. İlk lokmada hindistan cevizi belirgin hissedilir, ardından lokumun ve fıstığın tadı öne çıkar.
Fıstık da içeriyor mu?
Evet, dış yüzey hindistan cevizi ile kaplıdır ancak iç kısımda Antep fıstığı bulunur. Bu sayede tek lokmada kaplamanın çıtırlığı, lokumun yumuşaklığı ve fıstığın dokusu bir arada hissedilir.
Tadacaksın, ürünlerini sipariş yoğunluğuna göre hazırlar ve uzun süre stokta bekletmeden sevk eder. Her paket hijyenik koşullarda, gıdayla temasa uygun ambalajla hazırlanır ve tazeliğini koruyacak şekilde dağıtıma verilir. Geleneksel lezzetleri ustasından aldığı haliyle sofranıza taşır.
