Kakaolu fıstıklı çifte kavrulmuş lokum, yoğun kakao aromasını çıtır Antep fıstığıyla harmanlar. İki kez kavrulma işlemiyle kazandığı yoğun kıvam, kakaonun derin tadını daha da belirgin hale getirir. Geleneksel tarif ile modern lezzet anlayışını bir arada sunan bir çeşittir.
Kakao, çifte kavrulmuş lokumun karamelize tat profiliyle doğal bir uyum kurar. İkinci kavurmadan gelen yanık şeker notaları ile kakaonun acımsı derinliği aynı yönde çalışır ve birbirini destekler. Bu nedenle seri içinde en yoğun ve en karakterli tat profiline sahip çeşitlerden biridir.
Kakao ve karamelize şeker, tat kimyası açısından birbirine yakın notalar taşır; her ikisi de hafif acımsı ve yanık tonlar içerir. Çifte kavrulmuş lokumda bu iki unsur bir araya geldiğinde tatlar birbiriyle yarışmaz, aynı yönde derinleşir. Sonuçta ortaya çıkan profil, klasik kakaolu lokuma göre daha yoğun ve daha uzun süre damakta kalan bir tat olur.
Kakaonun harca homojen dağılması, ikinci kavurma aşamasında sürekli karıştırmayı gerektirir. Doğru yapıldığında dilimin kesiti baştan sona aynı koyulukta olur. İçindeki iki kez kavrulmuş Antep fıstığı, kakaonun yoğunluğuna doku olarak karşı koyar ve tek lokmada yumuşak, çıtır ve yoğun olmak üzere üç farklı his bırakır.
Bu çeşit çok mu yoğun?
Evet, seri içindeki en yoğun profillerden biridir. Kakaonun derinliği ile çifte kavurmanın karamelize notaları birleştiği için tek dilim doyurucudur. Hafif tatlı arayanlar için portakallı veya narlı çeşitler daha uygundur.
Çikolatalı lokumdan farkı nedir?
Kakaolu çeşitte tat daha koyu ve hafif acımsıdır, çikolatalıda ise daha yumuşak ve tatlıdır. Ayrıca bu ürün çifte kavrulmuş olduğu için klasik çikolatalı lokuma göre kıvamı çok daha yoğundur.
Yanında ne ikram edilir?
Türk kahvesi ve sade siyah çay ile uyumludur; her ikisi de kakaonun yoğunluğunu dengeler. Sütlü içeceklerle birlikte tüketildiğinde tat profili daha da ağırlaşabilir.
Tadacaksın, ürünlerini sipariş yoğunluğuna göre hazırlar ve uzun süre stokta bekletmeden sevk eder. Her paket hijyenik koşullarda, gıdayla temasa uygun ambalajla hazırlanır ve tazeliğini koruyacak şekilde dağıtıma verilir. Geleneksel lezzetleri ustasından aldığı haliyle sofranıza taşır.
