Portakallı fıstıklı çifte kavrulmuş lokum, narenciyenin tazeleyici aromasını yoğun kıvamlı lokumla buluşturur. Portakalın hafif ekşimsi notası tatlılığı dengeler, iki kez kavrulmuş yapı ise dışta hafif çıtır bir doku bırakır. İçindeki Antep fıstığı her lokmada belirgin şekilde hissedilir.
Portakal, çifte kavrulmuş lokumun yoğun ve karamelize tat profiline denge getiren bir aromadır. Narenciyenin ekşimsi karakteri, ikinci kavurmadan gelen ağır tatlılığı keser ve damakta ferah bir bitiş bırakır. Bu nedenle çifte kavrulmuş seride ağırlıktan kaçınanların en çok tercih ettiği çeşitlerden biridir.
Çifte kavurma işlemi lokuma yoğun bir kıvam ve karamelize şeker notaları kazandırır. Bu yoğunluk bazı damaklara ağır gelebileceği için narenciye aromalı çeşitler geliştirilmiştir. Portakalın hafif ekşimsi karakteri, karamelize tatlılığın üzerine binerek damakta kalan ağırlığı azaltır ve tatlıyı daha kolay tüketilir hale getirir.
İkinci kavurma sonrasında harcın dış yüzeyi hafif çıtır bir yapı kazanırken iç kısım yumuşak kalır. Bu doku farkı, içine yerleştirilen Antep fıstığının çıtırlığıyla birlikte tek lokmada üç ayrı doku hissi oluşturur. Serin ve kuru ortamda saklandığında bu çıtır dış yapı korunur; nemli ortamda ise yumuşayarak kaybolur.
Portakal aroması yapay mı?
Ürün açıklamasında belirtilen aroma portakaldır; içerik detayları ambalaj üzerinde yer alır. Tat profili narenciyenin doğal ekşimsi karakterine yakındır ve şekerin yoğunluğunu dengelemek üzere ayarlanmıştır.
Dış yüzeyi neden çıtır?
İkinci kavurma sırasında harcın dış yüzeyindeki su oranı daha fazla düşer ve hafif bir kabuk oluşur. Bu kabuk zamanla nem alarak yumuşayabilir, bu yüzden ürünün ağzı kapalı ve kuru ortamda saklanması önerilir.
Diğer çifte kavrulmuş çeşitlere göre daha mı hafif?
Evet. Portakalın ekşimsi notası karamelize tatlılığı dengelediği için sütlü veya kakaolu çeşitlere göre damakta daha hafif algılanır.
Tadacaksın, ürünlerini sipariş yoğunluğuna göre hazırlar ve uzun süre stokta bekletmeden sevk eder. Her paket hijyenik koşullarda, gıdayla temasa uygun ambalajla hazırlanır ve tazeliğini koruyacak şekilde dağıtıma verilir. Geleneksel lezzetleri ustasından aldığı haliyle sofranıza taşır.
