Sultan kakaolu kesme lokum, bol kakaonun hafif acımsı derinliğini lokumun tatlılığıyla dengeler. Zengin kakao aroması her lokmada belirgin şekilde hissedilirken, pürüzsüz lokum dokusu ağızda kolayca dağılır. 1 kilogramlık pakette, günlük tatlı molalarınız ve misafir ikramlarınız için hazırdır.
Kakaolu lokum, çikolatalı çeşide göre daha sade ve daha koyu bir tat profiline sahiptir. Kakaonun kendine has hafif acımsı bitişi, damakta şekerin yoğunluğunu geride bırakır ve arkasında temiz bir tat bırakır. Koyu kahve tonundaki görünümü, sofrada açık renkli lokum çeşitlerinin yanında belirgin bir kontrast oluşturur.
Kakaolu lokumda kullanılan kakao, harcın kaynatma aşamasında ilave edilir ve karışım homojen hale gelene kadar sürekli karıştırılır. Bu aşama, kakaonun topaklanmadan lokumun tamamına dağılmasını sağlayan kritik adımdır. Doğru yapıldığında kesilen her dilimde aynı koyulukta bir renk ve aynı yoğunlukta bir aroma elde edilir; yüzeyde koyu, içeride açık kalan bir görünüm oluşmaz.
Harç dinlendirildikten sonra ince dilimler halinde kesilir ve pudra şekeriyle kaplanır. İnce kesim, tek lokmalık porsiyonlar oluşturduğu için ikramda bıçak veya çatal ihtiyacı doğurmaz. 1 kilogramlık paket, düzenli çay saati alışkanlığı olan haneler ve misafir ağırlanan sofralar için birkaç haftalık kullanım sağlar.
Kakaolu lokum çok tatlı mı?
Kakaonun kendine has hafif acımsı tadı, şekerin yoğunluğunu dengeler. Bu nedenle sade lokuma göre daha az tatlı algılanır ve damakta ağırlık bırakmaz. Aşırı tatlı tatlardan hoşlanmayanlar için serinin uygun çeşitlerindendir.
Dilimler birbirine yapışır mı?
Dilimler pudra şekeriyle kaplanarak paketlendiği için normal koşullarda yapışmaz. Ancak sıcak veya nemli bir ortamda uzun süre bekletilirse pudra şekeri erir ve yapışma görülebilir. Serin ve kuru ortamda saklamak bu durumu önler.
Lokumun üzerindeki beyaz toz nedir?
Dilimlerin üzerindeki beyaz kaplama pudra şekeridir. Lokumların birbirine yapışmasını engellemek ve nem almasını yavaşlatmak için geleneksel üretimde kullanılır. Dilerseniz servis öncesi hafifçe silkeleyerek azaltabilirsiniz.
Tadacaksın, ürünlerini sipariş yoğunluğuna göre hazırlar ve uzun süre stokta bekletmeden sevk eder. Her paket hijyenik koşullarda, gıdayla temasa uygun ambalajla hazırlanır ve tazeliğini koruyacak şekilde dağıtıma verilir. Geleneksel lezzetleri ustasından aldığı haliyle sofranıza taşır.
