Kabak çekirdeği duble dağlı, temiz dağ havasında yetişen özel kabaklardan elde edilen iri ve dolgun çekirdeklerden oluşur. Dağlı tipi, standart kabak çekirdeğine göre daha kalın kabuklu ve daha belirgin bir çıtırlığa sahiptir. Duble boy seçimi sayesinde her tane dolgun ve etlidir.
Dağlı, kabak çekirdeğinde bir tip adlandırmasıdır ve kabuğu daha kalın olan çeşitleri tanımlar. Kalın kabuk kırılırken daha belirgin bir çıtırlık verir ve içteki çekirdeği daha iyi korur. Bu, çerez deneyiminde doku arayanların tercih ettiği tiptir.
Kabak çekirdeğinde kabuk kalınlığı çeşide göre değişir ve bu, çerez deneyimini doğrudan etkiler. Kalın kabuklu çeşitlerde kırma eylemi daha belirgin bir çıtırlık verir ve tüketim yavaşlar; ince kabuklu çeşitlerde ise kırma kolaydır ve tüketim hızlanır. Dağlı tipi ilk gruptadır.
Kalın kabuk aynı zamanda içteki çekirdeği hava ve nemden daha iyi korur. Bu, ürünün tazeliğini daha uzun süre muhafaza etmesini sağlar. Duble boy seçimi ise kabuk içindeki çekirdeğin dolgun olmasını garanti eder; küçük tanelerde kabuk oranı yüksek, iç oranı düşük olabilir.
Dağlı ne demek?
Kabak çekirdeğinde kabuğu daha kalın olan tipi tanımlayan bir adlandırmadır. Kalın kabuk kırılırken daha belirgin bir çıtırlık verir.
Kırması zor mu?
Kalın kabuklu olduğu için ince kabuklu çeşitlere göre biraz daha dirençlidir. Bu, tüketimi yavaşlatır ve uzun süren sohbetlerde tercih nedenidir.
Duble boy neden önemli?
Küçük tanelerde kabuk oranı yüksek, iç oranı düşük olabilir. Duble boy seçimi kabuk içindeki çekirdeğin dolgun olmasını sağlar.
Tadacaksın, ürünlerini sipariş yoğunluğuna göre hazırlar ve uzun süre stokta bekletmeden sevk eder. Her paket hijyenik koşullarda, gıdayla temasa uygun ambalajla hazırlanır ve tazeliğini koruyacak şekilde dağıtıma verilir. Geleneksel lezzetleri ustasından aldığı haliyle sofranıza taşır.
