Bilye kekik, dağların serin yamaçlarından toplanan kekik bitkisinin yaprakları küçük yuvarlak taneler halinde kalacak şekilde işlenmiş halidir. Bilye formu, yaprakların bütünlüğünü koruduğu için aromasını uzun süre muhafaza eder. Yemekte ovularak kullanıldığında kokusu anında açığa çıkar.
Bilye kekik, yaprakların ufalanmadan küçük yumaklar halinde kalmasıyla oluşan bir formdur. Yaprak bütünlüğü korunduğu için aromatik yağlar içeride kalır ve koku uzun süre muhafaza edilir. Kullanım anında avuç içinde ovmak, bu kokuyu anında açığa çıkarır.
Kuru otlarda aroma kaybı, yaprakların ufalanmasıyla hızlanır çünkü kırılan her yaprak yeni bir yüzey açar ve uçucu yağlar havaya karışır. Bilye formunda yapraklar bütün kaldığı için bu süreç yavaşlar; ürün aromasını aylarca korur.
Kekik yemeğe eklenmeden önce avuç içinde ovulduğunda yapraklar kırılır ve aromatik yağlar o anda açığa çıkar. Bu, hazır ufalanmış kekiğin veremeyeceği bir tazelik sağlar. Ovma işlemi doğrudan tencerenin üzerinde yapılırsa aroma da yemeğe geçer.
Bilye kekik nedir?
Yaprakların ufalanmadan küçük yumaklar halinde kaldığı bir formdur. Yaprak bütünlüğü korunduğu için aroma uzun süre muhafaza edilir.
Nasıl kullanılmalı?
Avuç içinde ovularak yemeğe eklenmelidir. Ovma sırasında yapraklar kırılır ve aromatik yağlar o anda açığa çıkar.
Neden daha uzun dayanıyor?
Ufalanmış kekikte her kırık yaprak yeni bir yüzey açar ve uçucu yağlar havaya karışır. Bilye formunda yapraklar bütün kaldığı için bu süreç yavaşlar.
Tadacaksın, ürünlerini sipariş yoğunluğuna göre hazırlar ve uzun süre stokta bekletmeden sevk eder. Her paket hijyenik koşullarda, gıdayla temasa uygun ambalajla hazırlanır ve tazeliğini koruyacak şekilde dağıtıma verilir. Geleneksel lezzetleri ustasından aldığı haliyle sofranıza taşır.
