Kabuklu fındık duble çiğ, Giresun bölgesinde yetişen fındıkların hiçbir işlem görmeden kabuklu haliyle sunulmasıdır. Kabuk, içteki fındığı hava ve nemden koruduğu için tazeliğini çok daha uzun süre muhafaza eder. Duble ifadesi, tanelerin standart boydan daha iri seçildiğini belirtir.
Kabuklu fındık, iç fındığa göre çok daha uzun süre tazeliğini korur çünkü kabuk hem havayı hem ışığı keser. Bu, fındıktaki yağların bozulmasını yavaşlatan doğal bir korumadır. Uzun süre saklanacak fındıkta kabuklu form tercih edilmesinin nedeni budur.
Kuruyemişlerde tazeliği belirleyen ana etken, içerdikleri yağların hava ve ışıkla temasıdır. Kabuk bu iki etkeni de büyük ölçüde engeller; bu nedenle kabuklu fındık, iç fındıktan belirgin şekilde uzun süre tazeliğini korur. Kabuk kırıldığı anda bu koruma sona erer.
Çiğ olması, ürünün kullanım esnekliğini artırır. Kavrulmuş fındıkta kavurma derecesi üreticinin tercihiyle sabitlenmiştir; çiğ fındıkta ise tüketici kendi damak zevkine göre kavurabilir. Giresun bölgesi, fındık üretiminin merkezi olarak bilinir ve tane kalitesiyle öne çıkar.
Kabuklu neden daha uzun dayanıyor?
Kabuk hem havayı hem ışığı keser; bu, fındıktaki yağların bozulmasını yavaşlatan doğal bir korumadır. Kabuk kırıldığı anda bu koruma sona erer.
Evde nasıl kavrulur?
Kabuklu fındık fırında orta sıcaklıkta, ara ara karıştırılarak kavrulabilir. Kavurma derecesi kişisel tercihe göre ayarlanır; bu, çiğ almanın başlıca avantajıdır.
Duble ne demek?
Tane boyunu belirtir; standart boydan daha iri seçilmiş taneleri tanımlar. Aynı ağırlıkta daha az sayıda ancak daha dolgun tane bulunur.
Tadacaksın, ürünlerini sipariş yoğunluğuna göre hazırlar ve uzun süre stokta bekletmeden sevk eder. Her paket hijyenik koşullarda, gıdayla temasa uygun ambalajla hazırlanır ve tazeliğini koruyacak şekilde dağıtıma verilir. Geleneksel lezzetleri ustasından aldığı haliyle sofranıza taşır.
