Köy halka kahkesi, mahlep ve çörekotu aromasıyla hazırlanan, taş fırında pişirilen geleneksel bir kurabiyedir. Mahlebin kendine özgü badem benzeri kokusu ile çörekotunun baharatlı notası hamura karakter katar. Tuzlu-tatlı arası dengeli yapısıyla hem çay hem kahvaltı yanında tüketilir.
Köy halka kahkesi, tahin yerine mahlep ve çörekotu ile aromalandırılan bir çeşittir. Mahlep, kiraz çekirdeğinin içinden elde edilen ve badem benzeri bir koku veren geleneksel bir baharattır. Bu iki aroma birlikte kullanıldığında tuzlu-tatlı arası bir profil oluşur.
Mahlep, bir kiraz türünün çekirdeğinin içindeki tohumun öğütülmesiyle elde edilir ve badem ile acıbadem arasında bir koku verir. Türk hamur işi geleneğinde çörek, poğaça ve paskalya çöreğinde kullanılır. Çok yoğun aromalı olduğu için az miktarda kullanılır; fazlası acımsı bir tat bırakır.
Çörekotu ise mahlebin yumuşak kokusunun yanına baharatlı ve hafif keskin bir nota ekler. Bu ikili, kahkeyi ne tam tuzlu ne tam tatlı bir konuma yerleştirir; bu nedenle hem kahvaltıda peynir yanında hem çay saatinde tüketilebilir.
Mahlep nedir?
Bir kiraz türünün çekirdeğinin içindeki tohumun öğütülmesiyle elde edilen geleneksel bir baharattır. Badem ile acıbadem arasında bir koku verir.
Tahinli kahkeden farkı nedir?
Bu çeşitte tahin yerine mahlep ve çörekotu kullanılır. Sonuçta tuzlu-tatlı arası, baharatlı bir profil oluşur.
Kahvaltıda mı çayda mı tüketilir?
Her ikisinde de. Ne tam tuzlu ne tam tatlı bir konumda olduğu için hem peynir yanında hem çay saatinde tüketilebilir.
Tadacaksın, ürünlerini sipariş yoğunluğuna göre hazırlar ve uzun süre stokta bekletmeden sevk eder. Her paket hijyenik koşullarda, gıdayla temasa uygun ambalajla hazırlanır ve tazeliğini koruyacak şekilde dağıtıma verilir. Geleneksel lezzetleri ustasından aldığı haliyle sofranıza taşır.
