Menengiç kahvesi, menengiç ağacının olgun meyvelerinin kavrulup öğütülmesiyle hazırlanan geleneksel bir Gaziantep içeceğidir. Kahve çekirdeğinden değil menengiç meyvesinden yapıldığı için kafein içermez. Doğal yağlı yapısı, pişirildiğinde kremamsı ve yumuşak bir içim sağlar.
Menengiç, kahve çekirdeğiyle hiçbir botanik akrabalığı olmayan bir ağacın meyvesidir; adındaki kahve ifadesi yalnızca hazırlanış biçiminden gelir. Bu nedenle kafein içermez ve akşam saatlerinde de tüketilebilir. Meyvenin doğal yağı, içeceğe kremamsı bir doku kazandırır.
Menengiç, Anadolu'da çitlembik olarak da bilinen ağacın meyvesidir. Meyveler olgunlaştıktan sonra toplanır, kavrulur ve ezilerek macun kıvamına getirilir. Bu macun kahve gibi cezvede pişirilir; adındaki kahve ifadesi bu hazırlanış biçiminden gelir, içerikten değil.
Menengiçteki doğal yağ, içeceğe kahvede bulunmayan bir kremamsılık verir. Bu nedenle su yerine sütle hazırlandığında doku daha da yumuşar ve tat dolgunlaşır. Gaziantep'te geleneksel olarak sütle pişirilir. Kavanoz ambalaj, macun kıvamındaki ürünün saklanması ve ölçülmesi için uygundur.
Kahve mi?
Hayır. Menengiç, çitlembik olarak da bilinen bir ağacın meyvesidir ve kahve çekirdeğiyle botanik akrabalığı yoktur. Adındaki kahve ifadesi cezvede pişirilme biçiminden gelir.
Kafein içeriyor mu?
Hayır, kahve çekirdeği içermediği için kafein bulunmaz. Bu nedenle akşam saatlerinde de tüketilebilir.
Sütle mi suyla mı hazırlanmalı?
Her ikisi de mümkündür. Gaziantep'te geleneksel olarak sütle pişirilir; süt, menengiçteki doğal yağla birleşerek daha kremamsı ve dolgun bir içim verir.
Tadacaksın, ürünlerini sipariş yoğunluğuna göre hazırlar ve uzun süre stokta bekletmeden sevk eder. Her paket hijyenik koşullarda, gıdayla temasa uygun ambalajla hazırlanır ve tazeliğini koruyacak şekilde dağıtıma verilir. Geleneksel lezzetleri ustasından aldığı haliyle sofranıza taşır.
