Kırık leblebi, kavurma sırasında ikiye ayrılan leblebi tanelerinden oluşan ekonomik bir çerezlik çeşididir. Kırık formu, tanenin iç yüzeyini açığa çıkardığı için daha yoğun bir çıtırlık ve tuz dağılımı sağlar. Hafif tuzlu ve doğal aromasıyla günlük çerez tüketimine uygundur.
Kırık leblebi, üretim sırasında ikiye ayrılan tanelerden oluşur ve bu nedenle bütün taneye göre daha ekonomiktir. Kırılma tanenin iç yüzeyini açığa çıkardığından tuz doğrudan içe temas eder ve tat daha belirgin hissedilir. Günlük çerez tüketiminde yaygın olarak tercih edilir.
Leblebi, nohudun özel bir dizi işlemden geçirilerek kavrulmasıyla elde edilir. Bu süreçte nohut önce nemlendirilir, dinlendirilir ve kademeli olarak kavrulur. İşlem sırasında bazı taneler ikiye ayrılır; bunlar ayıklanarak kırık leblebi olarak sınıflandırılır.
Kırık taneler bütün tanelerle aynı üretimden gelir; fark yalnızca formdadır. Açık iç yüzey nedeniyle tuz daha doğrudan hissedilir ve çıtırlık biraz daha belirgindir. Ekonomik olması, günlük ve toplu çerez tüketiminde tercih edilmesinin başlıca nedenidir.
Kırık olması kalite farkı mı?
Hayır. Kırık taneler bütün tanelerle aynı üretimden gelir; fark yalnızca formdadır. Üretim sırasında ikiye ayrılan taneler ayıklanarak bu sınıfa alınır.
Neden daha ekonomik?
Bütün tane, görünüm nedeniyle daha yüksek sınıfta değerlendirilir. Kırık taneler aynı üründen geldiği halde form nedeniyle daha uygun fiyatlıdır.
Tadı farklı mı?
Açık iç yüzey nedeniyle tuz daha doğrudan hissedilir ve çıtırlık biraz daha belirgindir. Temel tat aynıdır.
Tadacaksın, ürünlerini sipariş yoğunluğuna göre hazırlar ve uzun süre stokta bekletmeden sevk eder. Her paket hijyenik koşullarda, gıdayla temasa uygun ambalajla hazırlanır ve tazeliğini koruyacak şekilde dağıtıma verilir. Geleneksel lezzetleri ustasından aldığı haliyle sofranıza taşır.
