Antep fıstığı boz iç iri taneli, erken hasat fıstıklardan elde edilen ve zarı alınmış haliyle sunulan üst kalite bir üründür. Boz iç, iç zarın ayrılmasıyla ortaya çıkan mat yeşil rengi ifade eder ve tatlı sunumlarında tercih edilir. İri tane seçimi, sunuma dolgun bir görüntü katar.
Boz iç, fıstığın iç zarının ayrılmış halini tanımlar ve bu işlem rengin mat yeşile dönmesini sağlar. Zar alındığında hem görünüm netleşir hem de hafif buruk tat ortadan kalkar. Bu, tatlı üretiminde boz için tercih edilmesinin nedenidir.
Antep fıstığının çekirdeğini ince bir zar sarar ve bu zar kırmızımsı kahverengi renktedir. Zar üründe bırakıldığında hem renk karışık görünür hem de hafif buruk bir tat kalır. Boz iç işleminde zar ayrılır; geriye mat yeşil renkli ve tadı temiz bir çekirdek kalır.
Erken hasat, fıstığın rengini de etkiler: erken toplanan fıstıklar daha canlı yeşil olur, geç hasat edilenler sararmaya başlar. Tatlı üretiminde renk görsel bir kalite göstergesi olduğu için erken hasat boz iç fıstık tercih edilir. İri tane seçimi ise kesitte belirgin görünüm sağlar.
Boz iç ne demek?
Fıstığın çekirdeğini saran ince zarın ayrılmış halini tanımlar. Zar alındığında renk mat yeşile döner ve hafif buruk tat ortadan kalkar.
Kırmızı iç meverdiden farkı nedir?
Meverdi çeşitte zar üründe bırakılır ve kırmızımsı rengini korur. Boz içte ise zar ayrılmıştır; renk mat yeşildir ve tat daha temizdir.
Erken hasat ne fark yaratıyor?
Erken toplanan fıstıklar daha canlı yeşil olur; geç hasat edilenler sararmaya başlar. Tatlı üretiminde renk kalite göstergesi olduğu için erken hasat tercih edilir.
Tadacaksın, ürünlerini sipariş yoğunluğuna göre hazırlar ve uzun süre stokta bekletmeden sevk eder. Her paket hijyenik koşullarda, gıdayla temasa uygun ambalajla hazırlanır ve tazeliğini koruyacak şekilde dağıtıma verilir. Geleneksel lezzetleri ustasından aldığı haliyle sofranıza taşır.
