Kekik özel, yüksek rakımlı dağların temiz havasında doğal yollarla yetişen kekiklerin seçkin yapraklarından oluşur. Özel seri, yaprak boyu ve aroma yoğunluğu bakımından üst kalite olarak ayrılan partilerden hazırlanır. Kekiğin karakteristik keskin ve baharatlı kokusu belirgin şekilde hissedilir.
Kekikte kalite, yaprağın boyu ve aromatik yağ oranıyla ölçülür; her ikisi de yetiştiği rakımla ilgilidir. Yüksek rakımda yetişen bitkilerde aromatik yağ oranı genellikle daha yüksektir. Özel seri, bu kriterlere göre ayrılan partilerden oluşur.
Aromatik bitkilerde rakım, aroma yoğunluğunu etkileyen temel etkenlerdendir. Yüksek rakımda bitkiler daha zor koşullarda yetişir ve savunma mekanizması olarak daha fazla aromatik yağ üretir. Bu, dağ kekiğinin ova kekiğinden daha keskin kokmasının nedenidir.
Kekik hem baharat hem bitki çayı olarak kullanılabilen az sayıdaki bitkidendir. Yemekte et, tavuk ve balıkla; çay olarak ise sıcak suda demlenerek değerlendirilir. Her iki kullanımda da aromanın yoğunluğu ürün kalitesini doğrudan yansıtır.
Özel seri ne anlama geliyor?
Yaprak boyu ve aroma yoğunluğu bakımından üst kalite olarak ayrılan partileri belirtir. Bu kriterler kekikte kaliteyi belirleyen temel ölçülerdir.
Rakım neden önemli?
Yüksek rakımda bitkiler daha zor koşullarda yetişir ve daha fazla aromatik yağ üretir. Bu, dağ kekiğinin ova kekiğinden daha keskin kokmasının nedenidir.
Bilye kekikten farkı nedir?
Bu üründe yapraklar serbest formdadır; bilye kekikte ise küçük yumaklar halinde tutulur. İkisi de kekiktir, fark işleme biçimindedir.
Tadacaksın, ürünlerini sipariş yoğunluğuna göre hazırlar ve uzun süre stokta bekletmeden sevk eder. Her paket hijyenik koşullarda, gıdayla temasa uygun ambalajla hazırlanır ve tazeliğini koruyacak şekilde dağıtıma verilir. Geleneksel lezzetleri ustasından aldığı haliyle sofranıza taşır.
