İsot Biber 1 Kg

İsot Biber 1 Kg

İsot biber, Şanlıurfa yöresine özgü, biberin güneşte kurutulup kendi yağıyla yoğrulmasıyla hazırlanan geleneksel bir baharattır. Bu özel işleme yöntemi, isota koyu bordo rengini ve karakteristik dumanlı aromasını kazandırır. Acılığı yavaş yavaş hissedilen, kendine has bir profili vardır.

İsotu diğer biberlerden ayıran, kurutma değil terletme aşamasıdır. Biberler güneşte örtü altında bekletilerek kendi nemiyle terletilir; bu süreçte renk kırmızıdan koyu bordoya döner ve dumanlı aroma oluşur. Bu, Şanlıurfa yöresine özgü bir tekniktir.

Öne Çıkan Özellikler

• Şanlıurfa yöresine özgü geleneksel işleme
• Güneşte kurutulup kendi yağıyla yoğrulur
• Koyu bordo rengi ve dumanlı karakteristik aroma
• Yavaş hissedilen kendine has acılık profili
• Özenle seçilen biberlerin iç kısmından üretilir
• Doğal ve katkısız
• Ayırt edici aşama kurutma değil örtü altında terletmedir
• Terletme sırasında renk kırmızıdan koyu bordoya döner
• Şanlıurfa yöresine özgü işleme tekniği

Ürün Hakkında

İsot üretiminde biberler doğrudan kurutulmaz; önce güneş altında örtü ile kapatılarak terletilir. Bu aşamada biber kendi nemiyle bir tür fermantasyon geçirir ve rengi koyulaşır. Ardından zeytinyağıyla yoğrulup kurutma tamamlanır. Bu ek aşama, isotun karakteristik dumanlı aromasının kaynağıdır.

İsotun acılık profili de farklıdır: acılık ağza alındığı anda değil, birkaç saniye sonra hissedilmeye başlar ve yavaş yavaş yükselir. Bu gecikmeli etki, isotun az acı sanılıp fazla kullanılmasına yol açabilir. Çiğ köfte ve lahmacun gibi Urfa mutfağı tariflerinin temel baharatıdır.

Ürün Bilgileri

• Ürün Adı: İsot Biber
• Net Ağırlık: 1 Kg
• Ürün Formu: Pul
• Acılık: Orta-acı
• Menşei: Şanlıurfa / Türkiye
• İçindekiler: Ürün ambalajı üzerinde belirtilmiştir.
• Alerjen Bilgisi: Alerjen bilgileri için ürün ambalajını inceleyiniz.
• Raf Ömrü: Ürün ambalajı üzerinde belirtilmiştir.
• Saklama Koşulu: Serin, kuru ve nemsiz ortamda, doğrudan güneş ışığından uzakta saklayınız.
• Ambalaj: Gıdayla temasa uygun hijyenik özel ambalaj

Kullanım Önerileri

• Çiğ köfte ve lahmacun harçlarında
• Kebap ve etli yemek tariflerinde
• Çorba ve mercimek yemeklerinde
• Zeytinyağı ile karıştırılarak meze sosu olarak
• Zeytinyağıyla karıştırıp ekmek yanında meze sosu olarak
• Acılığın gecikmeli yükseldiğini hesaba katarak ölçmede

Sıkça Sorulan Sorular

İsot nasıl üretiliyor?
Biberler güneş altında örtü ile kapatılarak terletilir; bu aşamada renk koyu bordoya döner. Ardından zeytinyağıyla yoğrulup kurutma tamamlanır.

Neden koyu renkli?
Terletme aşamasında biber kendi nemiyle bir tür fermantasyon geçirir ve rengi kırmızıdan koyu bordoya döner. Bu, işleme tekniğinin doğrudan sonucudur.

Acılığı neden geç hissediliyor?
İsotun acılığı ağza alındığı anda değil birkaç saniye sonra yükselmeye başlar. Bu gecikmeli etki nedeniyle az acı sanılıp fazla kullanılabilir.

Neden Tadacaksın?

Tadacaksın, ürünlerini sipariş yoğunluğuna göre hazırlar ve uzun süre stokta bekletmeden sevk eder. Her paket hijyenik koşullarda, gıdayla temasa uygun ambalajla hazırlanır ve tazeliğini koruyacak şekilde dağıtıma verilir. Geleneksel lezzetleri ustasından aldığı haliyle sofranıza taşır.