Renkli badem draje, yerli bademlerin ince şeker tabakasıyla kaplanıp farklı renklerde sunulmasıyla hazırlanır. Karışık renkli yapısı sayesinde tek pakette çok renkli bir sunum imkanı verir. Bademin çıtırlığı ile şeker kaplamanın kıtırlığı her tanede birlikte hissedilir.
Karışık renkli badem draje, tek pakette birden fazla renk sunduğu için ayrı ayrı renk satın almaya gerek bırakmaz. Bu, tema rengi belirlenmemiş sunumlarda ve çok renkli masalarda pratik bir avantajdır. Bademin çıtırlığı tüm renklerde aynıdır; fark yalnızca kaplama rengindedir.
Badem draje üretiminde badem, dönen kazanda kat kat şeker şurubuyla kaplanır ve son katlarda renk verilir. Bu nedenle rengin dolguyla bir ilgisi yoktur; tüm renklerde aynı badem kullanılır. Karışık paketlerde farklı renkte üretilmiş partiler bir araya getirilir.
Badem drajenin geleneksel kullanımı nikah ve nişan şekeridir. Tülbent veya organze keselere üçer beşer tane konularak hazırlanan keselemede, karışık renk kullanımı masaya hareket katar. Tek renk tercih edilen sunumlarda ise ayrı renk paketleri kullanılır.
Renkler tat farkı yaratıyor mu?
Hayır. Renk yalnızca kaplamanın son katlarında verilir; tüm renklerde aynı badem kullanılır. Tat farkı bulunmaz.
Kesede kaç tane kullanılır?
Geleneksel keselemede kese başına üçer beşer tane kullanılır. Kese boyutuna ve sunum tercihine göre bu sayı değişebilir.
Tek renk mi karışık mı almalıyım?
Tema rengi belirlenmiş sunumlarda tek renk, belirlenmemiş veya çok renkli masalarda karışık paket daha uygundur.
Tadacaksın, ürünlerini sipariş yoğunluğuna göre hazırlar ve uzun süre stokta bekletmeden sevk eder. Her paket hijyenik koşullarda, gıdayla temasa uygun ambalajla hazırlanır ve tazeliğini koruyacak şekilde dağıtıma verilir. Geleneksel lezzetleri ustasından aldığı haliyle sofranıza taşır.
