Susamlı tahinli kahke, tahinle yoğrulmuş hamurun dış yüzeyinin bol susamla kaplanmasıyla hazırlanır. Tahin ve susam aynı bitkiden geldiği için aromaları birbirini tamamlar ve yoğun bir susam karakteri oluşturur. Dış kaplamadaki susam, pişirme sonrası belirgin bir kıtırlık verir.
Tahin ve susam aynı tohumdan gelir; tahin susamın ezilmiş halidir. Bu üründe ikisi birlikte kullanıldığı için susam aroması hem hamurun içinde hem dış yüzeyde bulunur. Sonuçta seride en yoğun susam karakterine sahip çeşit ortaya çıkar.
Tahin, susamın kavrulup ezilmesiyle elde edilir; bu nedenle tahinin aroması susamın yoğunlaştırılmış halidir. Bu üründe hamur tahinle yoğrulur ve dış yüzey bütün susamla kaplanır. Sonuçta aynı aroma iki farklı formda, iki farklı dokuyla sunulmuş olur.
Dış yüzeydeki bütün susam taneleri pişirme sırasında kavrulur ve belirgin bir kıtırlık verir; içerideki tahin ise hamura yumuşaklık ve aroma katar. Bu doku zıtlığı, aynı malzemenin iki farklı işlenmiş halinden kaynaklanır ve ürünün karakteristiğini oluşturur.
Tahin ve susam aynı şey mi?
Tahin, susamın kavrulup ezilmesiyle elde edilir; aynı tohumun işlenmiş halidir. Bu üründe ikisi birlikte kullanılır.
Sade tahinli kahkeden farkı nedir?
Bu çeşitte dış yüzey bütün susamla kaplanır. Susam aroması hem hamurun içinde hem dışında bulunur ve pişirmede kavrularak kıtırlık verir.
Susam dökülür mü?
Kaplama pişirme öncesi uygulandığı ve hamur yüzeyi nemliyken yapıştığı için pişirme sonrası tutunur. Servis sırasında bir miktar dökülme olabilir.
Tadacaksın, ürünlerini sipariş yoğunluğuna göre hazırlar ve uzun süre stokta bekletmeden sevk eder. Her paket hijyenik koşullarda, gıdayla temasa uygun ambalajla hazırlanır ve tazeliğini koruyacak şekilde dağıtıma verilir. Geleneksel lezzetleri ustasından aldığı haliyle sofranıza taşır.
