Susamlı şekerli kahke, hafif şekerli hamurun bol susamla kaplanmasıyla hazırlanan tatlı bir kahke çeşididir. Şeker oranı ölçülü tutulduğu için ağır gelmez, susam kaplaması ise kıtır bir dış yüzey oluşturur. Tatlı kurabiye sevenler için hazırlanmış geleneksel bir seçenektir.
Kahke çeşitleri tuzlu ve tatlı olmak üzere iki ana grupta toplanır; bu ürün tatlı gruptadır. Şeker oranı ölçülü tutulduğu için tatlı kurabiyelerdeki ağırlık hissi oluşmaz. Susam kaplaması ise tatlılığı dengeleyen yağlı bir karşıt unsurdur.
Kahke geleneğinde hem tuzlu hem tatlı çeşitler bulunur ve bunlar farklı öğünlerde tüketilir: tuzlu çeşitler kahvaltı sofrasında peynir yanında, tatlı çeşitler ise çay saatinde ikramlık olarak. Bu ürün ikinci gruptadır ve şeker oranı bu kullanıma göre ayarlanmıştır.
Susam kaplaması iki işlev görür: pişirme sırasında kavrularak kendi aromasını verir ve yağlı yapısıyla hamurun tatlılığını dengeler. Kaplamasız tatlı kurabiyelerde bu denge kurulamadığı için tatlılık daha baskın hissedilir.
Çok tatlı mı?
Şeker oranı ölçülü tutulmuştur; tatlı kurabiyelerdeki ağırlık hissi oluşmaz. Susam kaplaması da tatlılığı dengeleyen yağlı bir karşıt unsurdur.
Tuzlu kahke de var mı?
Evet, kahke geleneğinde hem tuzlu hem tatlı çeşitler bulunur. Tuzlu çeşitler kahvaltıda peynir yanında, tatlı çeşitler çay saatinde tüketilir.
Susam kaplama ne işe yarıyor?
Pişirme sırasında kavrularak kendi aromasını verir ve yağlı yapısıyla hamurun tatlılığını dengeler.
Tadacaksın, ürünlerini sipariş yoğunluğuna göre hazırlar ve uzun süre stokta bekletmeden sevk eder. Her paket hijyenik koşullarda, gıdayla temasa uygun ambalajla hazırlanır ve tazeliğini koruyacak şekilde dağıtıma verilir. Geleneksel lezzetleri ustasından aldığı haliyle sofranıza taşır.
