Kiraz sapı, kiraz meyvesinin saplarının ayrılıp geleneksel yöntemlerle kurutulmasıyla hazırlanan bir bitki çayı hammaddesidir. Demlendiğinde açık amber rengi ve hafif meyvemsi bir aroma verir. Doğal haliyle sunulduğu için içeriğinde herhangi bir katkı bulunmaz.
Kiraz sapı, meyvenin kendisi değil sapının değerlendirildiği az sayıdaki üründendir. Kiraz hasadı sırasında ayrılan saplar toplanır, temizlenir ve kurutulur; bu, meyve işlemenin yan ürününü değerlendiren geleneksel bir uygulamadır. Demlendiğinde açık amber rengi ve hafif meyvemsi bir koku verir.
Kiraz sapı, hasat sırasında meyveden ayrılan sapların toplanıp kurutulmasıyla elde edilir. Bu, gıda üretiminde yan ürünlerin değerlendirilmesine örnek geleneksel uygulamalardan biridir. Saplar ince ve odunsu bir yapıya sahip olduğu için demleme süresi yaprak çaylarına göre daha uzun tutulur.
Odunsu yapı, suya madde geçişini yavaşlatır; bu nedenle kiraz sapı sekiz ila on dakika demlendirilir. Daha kısa demlemede renk ve aroma yeterince açılmaz. Demleme sonrası saplar süzülerek ayrılır. Ambalajın kapalı ve kuru tutulması, sapların nem alıp yumuşamasını engeller.
Neden daha uzun demlenmesi gerekiyor?
Saplar ince ve odunsu bir yapıya sahiptir; suya madde geçişi yaprak çaylarına göre daha yavaştır. Sekiz ila on dakikalık demleme rengin ve aromanın açılması için gereklidir.
Kiraz tadı veriyor mu?
Hafif meyvemsi bir koku verir ancak taze kiraz tadı beklenmemelidir. Demleme rengi açık amberdir.
Meyveden mi yapılıyor?
Hayır, meyvenin sapından yapılır. Kiraz hasadı sırasında ayrılan saplar toplanır, temizlenir ve kurutulur.
Tadacaksın, ürünlerini sipariş yoğunluğuna göre hazırlar ve uzun süre stokta bekletmeden sevk eder. Her paket hijyenik koşullarda, gıdayla temasa uygun ambalajla hazırlanır ve tazeliğini koruyacak şekilde dağıtıma verilir. Geleneksel lezzetleri ustasından aldığı haliyle sofranıza taşır.
