Fındıklı sultan lokum, hem içine hem dışına fındık yerleştirilerek hazırlanan zengin içerikli bir çeşittir. İçerisindeki kavrulmuş fındıklara ek olarak dış yüzeyi de iri taneli fındık parçalarıyla kaplıdır. Bu sayede her lokmada fındığın aroması yoğun şekilde hissedilir.
Sultan lokum, hem içine hem dışına kuruyemiş uygulanan çift katmanlı bir formdur. Bu yapı, kuruyemiş oranını diğer lokum çeşitlerinin belirgin şekilde üzerine çıkarır. Dış yüzeydeki iri fındık parçaları ürüne hem görsel bir doku hem de ilk lokmada doğrudan hissedilen bir aroma katar.
Sultan formunun diğer lokumlardan farkı, kuruyemişin iki ayrı aşamada uygulanmasıdır: önce harcın içine dolgu olarak, ardından dış yüzeye kaplama olarak. Bu çift uygulama, üründeki kuruyemiş oranını klasik dolgulu lokumların belirgin şekilde üzerine çıkarır ve tat profilini kuruyemiş ağırlıklı hale getirir.
Fındık, kavrulma sırasında yağlarının açığa çıkmasıyla karakteristik aromasını kazanır. Dış yüzeydeki iri parçalar ağza alındığı ilk anda bu aromayı doğrudan verir; iç dolgudaki fındık ise çiğneme sırasında devreye girer. Bu iki aşamalı tat deneyimi, sultan formunun tercih edilme nedenidir.
Sultan lokum ile normal dolgulu lokum arasındaki fark nedir?
Sultan formunda kuruyemiş hem harcın içine dolgu olarak hem de dış yüzeye kaplama olarak uygulanır. Bu çift katman, kuruyemiş oranını klasik dolgulu lokumların üzerine çıkarır.
Dış yüzeydeki fındıklar dökülür mü?
Kaplama, dilim yüzeyi henüz nemliyken uygulandığı için tutunur. Servis sırasında bir miktar dökülme olabilir; düz tabakta sunum bunu azaltır.
Antep fıstıklı sultan lokumdan farkı nedir?
Bu çeşitte fındık kullanılır. Fındık daha yağlı ve kavrulduğunda daha yoğun aromalıdır; Antep fıstığı ise daha hafif, tatlımsı ve kesitte yeşil renklidir.
Tadacaksın, ürünlerini sipariş yoğunluğuna göre hazırlar ve uzun süre stokta bekletmeden sevk eder. Her paket hijyenik koşullarda, gıdayla temasa uygun ambalajla hazırlanır ve tazeliğini koruyacak şekilde dağıtıma verilir. Geleneksel lezzetleri ustasından aldığı haliyle sofranıza taşır.
