Yaban mersinli fıstıklı fitil lokum, yumuşacık lokumun içine yerleştirilmiş çıtır Antep fıstığı ve yaban mersini aromasıyla hazırlanır. Fitil formu sayesinde her dilimde fıstık kesiti görünür, sunumu zarif bir görüntü kazanır. Yaban mersininin hafif ekşimsi notası lokumun tatlılığını dengeler.
Fitil lokum, harcın fıstık dolgusunun etrafına silindir şeklinde sarılmasıyla hazırlanır. Kesildiğinde ortaya çıkan kesit, ortada fıstık ve çevresinde lokum halkası olacak şekilde net bir desen oluşturur. Bu görsel düzen, fitil lokumu ikram tabaklarında en gösterişli lokum formlarından biri yapar.
Fitil lokum, adını üretim biçiminden alır: fıstık dolgusu bir çekirdek gibi ortaya yerleştirilir ve lokum harcı bunun etrafına silindir şeklinde sarılır. Silindir dinlendirildikten sonra dilimlendiğinde her kesitte aynı desen ortaya çıkar. Bu düzenin bozulmaması, harcın doğru kıvamda ve dolgunun eşit dağıtılmış olmasını gerektirir.
Yaban mersini, meyve aromaları arasında ekşiliği belirgin ancak keskin olmayan bir karaktere sahiptir. Antep fıstığının yağlı ve hafif tuzumsu tadıyla birlikte kullanıldığında bu ekşilik, fıstığın ağırlığını dengeleyen bir karşıt unsur oluşturur. Sonuçta tek dilimde hem meyve tazeliği hem kuruyemiş dolgunluğu birlikte hissedilir.
Fitil lokum nedir?
Fıstık dolgusunun etrafına lokum harcının silindir şeklinde sarılmasıyla hazırlanan bir formdur. Kesildiğinde ortada fıstık, çevresinde lokum halkası bulunan bir desen ortaya çıkar. Bu görünüm sunumda gösterişli bir etki yaratır.
Yaban mersini aroması nasıl bir tat veriyor?
Ekşiliği belirgin ancak keskin olmayan bir meyve tadıdır. Antep fıstığının yağlı karakterini dengeler ve tek dilimde hem meyve tazeliği hem kuruyemiş dolgunluğu hissedilmesini sağlar.
Kesildiğinde dağılır mı?
Doğru kıvamda hazırlanmış bir fitil lokumda kesit bütün kalır ve desen bozulmaz. Keskin ve ince bir bıçakla kesmek, dilimlerin temiz ayrılması için yeterlidir.
Tadacaksın, ürünlerini sipariş yoğunluğuna göre hazırlar ve uzun süre stokta bekletmeden sevk eder. Her paket hijyenik koşullarda, gıdayla temasa uygun ambalajla hazırlanır ve tazeliğini koruyacak şekilde dağıtıma verilir. Geleneksel lezzetleri ustasından aldığı haliyle sofranıza taşır.
