Frambuazlı fıstıklı fitil lokum, frambuazın meyvemsi ve hafif ekşimsi ferahlığını iri taneli Antep fıstığıyla birleştirir. Dış kaplaması frambuaz ile hazırlandığı için her lokmada meyve tazeliği hissedilir. İçindeki kavrulmuş fıstık taneleri belirgin bir çıtırlık katar.
Frambuaz, meyve aromaları arasında en yoğun ve en belirgin olanlarından biridir. Bu üründe dış kaplama frambuaz ile hazırlandığı için aroma daha ilk lokmada güçlü şekilde hissedilir. İçindeki iri taneli kavrulmuş fıstık ise bu yoğun meyve tadının karşısına belirgin bir çıtırlık koyar.
Aroma bir lokumda iki farklı yolla verilebilir: harcın içine karıştırılarak veya dış kaplamaya uygulanarak. Kaplamadan gelen aroma, ağza alındığı ilk anda doğrudan hissedilir ve daha güçlü bir ilk izlenim bırakır. Harca karıştırılan aroma ise daha dengeli ancak daha geri planda kalır. Bu üründe frambuaz kaplama yöntemiyle uygulanır.
Frambuazın ekşimsi ve yoğun karakteri, iri taneli kavrulmuş Antep fıstığıyla birlikte belirgin bir zıtlık oluşturur. Fıstığın iri seçilmesi kesitte tanenin bütün kalmasını sağlar ve çiğnerken kırılan doku hissini güçlendirir. Bu iki unsurun birlikteliği, ürünü serideki en karakterli çeşitlerden biri yapar.
Frambuaz aroması neden daha güçlü hissediliyor?
Aroma harcın içine karıştırılmak yerine dış kaplamaya uygulanmıştır. Kaplamadan gelen aroma ağza alındığı ilk anda doğrudan temas ettiği için daha belirgin algılanır.
Çok ekşi mi?
Frambuazın ekşimsi karakteri belirgindir ancak ürün ağırlıklı olarak tatlıdır. Ekşilik, lokumun şekerini dengelemek ve damakta ferah bir bitiş bırakmak için vardır.
Fıstık taneleri neden iri?
İri taneli fıstık kesitte bütün kalır ve çiğnerken belirgin bir çıtırlık verir. Küçük taneli fıstık kesim sırasında ufalanır ve doku kontrastı zayıflar.
Tadacaksın, ürünlerini sipariş yoğunluğuna göre hazırlar ve uzun süre stokta bekletmeden sevk eder. Her paket hijyenik koşullarda, gıdayla temasa uygun ambalajla hazırlanır ve tazeliğini koruyacak şekilde dağıtıma verilir. Geleneksel lezzetleri ustasından aldığı haliyle sofranıza taşır.
