Sütlü fıstıklı fitil lokum, süt ile zenginleştirilmiş kremamsı lokum yapısının içine bol Antep fıstığı yerleştirilerek hazırlanır. Sütün yumuşattığı tatlılık, fıstığın çıtırlığıyla dengeli bir uyum kurar. Fitil formu sayesinde her dilim, ortasında fıstık kesiti bulunan zarif bir görüntü sunar.
Süt ilavesi lokumda hem rengi hem dokuyu değiştirir; harç daha açık bir ton alır ve ağızda kremamsı bir his bırakır. Bu yumuşak doku, fitil formunun ortasındaki Antep fıstığının çıtırlığıyla belirgin bir kontrast oluşturur. Sütün yumuşattığı tatlılık sayesinde birkaç dilim üst üste tüketildiğinde bile ağırlık hissi oluşmaz.
Süt, lokum harcına eklendiğinde şekerin keskin tatlılığını yumuşatır ve dokuya kremamsı bir yapı kazandırır. Bu yapı, klasik nişasta bazlı lokumun berrak ve esnek dokusundan farklı olarak daha opak ve daha yumuşak bir his verir. Renk de buna bağlı olarak açık krem tonuna döner.
Fitil formunda bu yumuşak doku, ortadaki Antep fıstığı dolgusuyla birlikte belirgin bir zıtlık oluşturur: dışta kremamsı ve yumuşak, ortada çıtır ve kırılgan. Sütlü çeşitler aroma içermediği için fıstığın tadı da geri planda kalmaz. Süt içeren ürünlerin serin ortamda saklanması dokunun korunması açısından özellikle önemlidir.
Sütlü lokum daha mı çabuk bozulur?
Raf ömrü ambalaj üzerinde belirtilmiştir. Süt içeren ürünlerin serin ve kuru ortamda saklanması, sıcakta bekletilmemesi dokunun ve tadın korunması açısından önemlidir.
Dokusu klasik lokumdan farklı mı?
Evet. Klasik nişasta bazlı lokum daha berrak ve esnektir; sütlü çeşit ise daha opak ve kremamsıdır. Ağızda bıraktığı his daha yumuşaktır.
Aroma içeriyor mu?
Meyve veya çiçek aroması içermez. Tat, sütün yumuşattığı lokum ile Antep fıstığının birlikteliğinden gelir.
Tadacaksın, ürünlerini sipariş yoğunluğuna göre hazırlar ve uzun süre stokta bekletmeden sevk eder. Her paket hijyenik koşullarda, gıdayla temasa uygun ambalajla hazırlanır ve tazeliğini koruyacak şekilde dağıtıma verilir. Geleneksel lezzetleri ustasından aldığı haliyle sofranıza taşır.
