Cevizli sucuk, doğal üzüm pekmezinin kıvam alana kadar kaynatılıp ipe dizilmiş cevizlerin bu karışıma batırılmasıyla hazırlanır. Kelebek çeşidi, cevizin iki yarımının bütün halde kullanıldığını belirtir ve kesitte dolgun bir görüntü verir. Tamamen meyve pekmezinden geldiği için ek şeker içermez.
Cevizli sucuk, ipe dizilen cevizlerin pekmez karışımına defalarca batırılıp her seferinde kurutulmasıyla üretilir. Her batırma bir kat ekler; kalınlık bu tekrar sayısıyla belirlenir. Bu, günler süren ve tamamen elle yürütülen geleneksel bir süreçtir.
Sucuk yapımında üzüm şırası nişasta ile kaynatılarak kıvamlı bir karışım elde edilir. İpe dizilmiş cevizler bu karışıma batırılır ve asılarak kurutulur; kuruduktan sonra tekrar batırılır. Bu döngü istenen kalınlığa ulaşana kadar tekrarlanır ve her tekrar bir gün alabilir.
Kelebek formunda ceviz kullanılması, kesitte iki yarımın bütün halde görünmesini sağlar. Kırık ceviz kullanıldığında kesit dağınık görünür. Tatlılık tamamen üzüm şırasından geldiği için üründe ek şeker bulunmaz; bu, sucuğu geleneksel bir kış tatlısı olarak konumlandırır.
Nasıl üretiliyor?
İpe dizilmiş cevizler kıvamlı pekmez karışımına batırılır ve asılarak kurutulur. Bu döngü istenen kalınlığa ulaşana kadar tekrarlanır; her tekrar bir gün alabilir.
Şeker eklenmiş mi?
Tatlılık tamamen üzüm şırasından gelir. İçerik bilgileri ambalaj üzerinde belirtilmiştir.
Kelebek ne demek?
Cevizin iki yarımının bütün halde kullanıldığını belirtir. Bu, kesitte dolgun ve düzgün bir görünüm sağlar; kırık ceviz kullanıldığında kesit dağınık görünür.
Tadacaksın, ürünlerini sipariş yoğunluğuna göre hazırlar ve uzun süre stokta bekletmeden sevk eder. Her paket hijyenik koşullarda, gıdayla temasa uygun ambalajla hazırlanır ve tazeliğini koruyacak şekilde dağıtıma verilir. Geleneksel lezzetleri ustasından aldığı haliyle sofranıza taşır.
