Mango kurusu, tropikal mango meyvesinin dilimlenerek kurutulmasıyla hazırlanır. Mangonun yoğun tatlı ve aromatik karakteri kurutma sonrasında iyice belirginleşir. Yumuşak dokusu ve canlı sarı rengiyle tropikal kuru meyve karışımlarının en çok tercih edilen çeşitlerindendir.
Mango kurusu, tropikal kuru meyveler arasında en çok tercih edileni olarak öne çıkar. Mangonun yoğun aroması kurutmadan sonra kaybolmaz, aksine belirginleşir ve tanınabilir bir tat bırakır. Yumuşak dokusu da onu kolay tüketilen bir atıştırmalık yapar.
Mango, aroması yoğun meyveler arasında yer alır ve bu yoğunluk kurutma sonrasında da korunur. Suyun uzaklaşmasıyla hem şeker hem aroma bileşikleri yoğunlaştığı için kuru mangonun tadı taze meyveden daha belirgin algılanır. Bu, ürünün küçük porsiyonlarda bile tatmin edici olmasını sağlar.
Dokusu ananastan yumuşak, papayadan dirençlidir; bu ara konum onu tropikal karışımların merkez çeşidi yapar. Yulaf ve gevrek karışımlarında sütle temas ettiğinde kısmen yumuşar. Serin ve kuru ortamda ağzı kapalı kapta saklandığında dokusunu ve aromasını korur.
Neden en çok tercih edilen tropikal çeşit?
Mangonun yoğun aroması kurutmadan sonra da korunur ve tanınabilir kalır. Dokusu da ananastan yumuşak, papayadan dirençli olduğu için dengeli bir orta noktadadır.
Taze mangodan daha mı tatlı?
Evet. Kurutma sırasında su uzaklaşır ve hem şeker hem aroma bileşikleri yoğunlaşır. Bu nedenle küçük porsiyon bile tatmin edicidir.
Nasıl saklanmalı?
Ağzı kapalı kapta, serin ve kuru ortamda saklanmalıdır. Nem aldığında taneler birbirine yapışabilir.
Tadacaksın, ürünlerini sipariş yoğunluğuna göre hazırlar ve uzun süre stokta bekletmeden sevk eder. Her paket hijyenik koşullarda, gıdayla temasa uygun ambalajla hazırlanır ve tazeliğini koruyacak şekilde dağıtıma verilir. Geleneksel lezzetleri ustasından aldığı haliyle sofranıza taşır.
