Fıstıklı baklava 2 kilogramlık tepsi seçeneği, geniş aile sofraları ve kurumsal ikramlar için hazırlanan en büyük porsiyondur. Elde açılan ince yufkalar ve bol Antep fıstığı, geniş tepsi içinde eşit dağılımlı olarak dizilir. Kalabalık davetlerde tek tepsiyle tüm sofraya yetecek şekilde planlanmıştır.
2 kilogramlık tepsi, seri içindeki en büyük porsiyondur ve tek tepsiyle kalabalık bir davetin tatlı ihtiyacını karşılamak üzere planlanmıştır. Yaklaşık 20-25 kişilik gruplar için hesaplanan bu ölçü, birden fazla küçük tepsi almak yerine tek sunum tercih edilen organizasyonlarda kullanılır.
Kalabalık organizasyonlarda tatlı sunumu iki şekilde planlanır: birden fazla küçük tepsi veya tek büyük tepsi. Tek büyük tepsi, sofrada daha derli toplu bir görüntü oluşturur ve servis noktası sayısını azaltır. 2 kilogramlık ölçü, yaklaşık 40-50 dilim içerdiği için 20-25 kişilik bir gruba rahatlıkla yeter.
Büyük tepsilerde dikkat edilmesi gereken nokta, tepsinin sofrada kaplayacağı alandır. 2 kilogramlık tepsi belirgin bir yer tutar; sofra düzeni planlanırken bu göz önünde bulundurulmalıdır. Şerbetli olduğu için servisten önce serin ortamdan çıkarılması ve oda sıcaklığına gelmesi beklenmelidir.
Kaç kişiye yeter?
Yaklaşık 40-50 dilim içerir. Çeşitli tatlı sunulan bir sofrada 20-25 kişiye, yalnızca baklava ikram edilecekse 12-15 kişiye yeter.
Tek büyük tepsi mi, iki küçük tepsi mi daha iyi?
Tek büyük tepsi sofrada daha derli toplu görünür ve servis noktası sayısını azaltır. İki küçük tepsi ise iki ayrı noktadan servis yapılmasına imkân verir; sofra düzenine göre tercih edilir.
Sofrada ne kadar yer kaplar?
2 kilogramlık tepsi belirgin bir alan kaplar. Sofra düzeni planlanırken tepsinin konumu önceden belirlenmelidir.
Tadacaksın, ürünlerini sipariş yoğunluğuna göre hazırlar ve uzun süre stokta bekletmeden sevk eder. Her paket hijyenik koşullarda, gıdayla temasa uygun ambalajla hazırlanır ve tazeliğini koruyacak şekilde dağıtıma verilir. Geleneksel lezzetleri ustasından aldığı haliyle sofranıza taşır.
