Şöbiyet Özel, klasik şöbiyete göre daha yüksek kaymak ve fıstık oranıyla hazırlanan üst segment bir çeşittir. Dolgu miktarının artması, her lokmada kaymağın kremamsı yapısını ve fıstığın aromasını daha belirgin hale getirir. Özel gün sunumları için tercih edilen zengin bir baklava seçeneğidir.
Şöbiyet Özel, klasik şöbiyetten dolgu oranıyla ayrılır. Aynı yufka miktarına daha fazla kaymak ve fıstık yerleştirildiği için dolgu-hamur oranı değişir ve tek parça belirgin şekilde daha doyurucu olur. Bu fark, ürünün üst segment olarak konumlanmasının temel nedenidir.
Baklava çeşitleri arasındaki segment farkı çoğunlukla dolgu oranından kaynaklanır. Şöbiyet Özel'de yufka miktarı aynı kalırken kaymak ve fıstık oranı artırılır; böylece dolgu-hamur dengesi dolgu lehine kayar. Sonuçta tek parçada kaymağın kremamsı yapısı ve fıstığın aroması klasik şöbiyete göre çok daha belirgin hissedilir.
Yüksek dolgu oranı porsiyon planlamasını da etkiler: aynı ağırlıkta daha az sayıda ama daha doyurucu parça elde edilir. Bu nedenle kişi başı hesaplamada klasik şöbiyete göre daha az parça yeterli olur. Kaymak içerdiği için serin ortamda muhafaza edilmesi gerekir.
Klasik şöbiyetten farkı tam olarak nedir?
Yufka miktarı aynı kalırken kaymak ve fıstık oranı artırılmıştır. Bu nedenle dolgu-hamur dengesi dolgu lehine kayar ve tek parça daha doyurucu olur.
Daha az parça mı çıkıyor?
Aynı ağırlıkta daha yüksek dolgu bulunduğu için parçalar daha ağır olur ve kilogram başına parça sayısı klasik şöbiyete göre azalır. Ancak tek parça daha doyurucudur.
Kimler için uygun?
Kaymaklı tatlıyı seven ve klasik şöbiyeti dolgu açısından yetersiz bulan alıcılar için hazırlanmıştır. Özel gün ve kurumsal sunumlarda tercih edilir.
Tadacaksın, ürünlerini sipariş yoğunluğuna göre hazırlar ve uzun süre stokta bekletmeden sevk eder. Her paket hijyenik koşullarda, gıdayla temasa uygun ambalajla hazırlanır ve tazeliğini koruyacak şekilde dağıtıma verilir. Geleneksel lezzetleri ustasından aldığı haliyle sofranıza taşır.
